Als je ooit al eens chips hebt gegeten, weet je dat het verdomd moeilijk kan zijn om dat zakje niet meteen helemaal naar binnen te werken. Dat heeft een reden: ultrabewerkt voedsel (UBV) wordt bewust zo verslavend mogelijk gemaakt. Uit onderzoek blijkt dat mensen zelfs 500 calorieën per dag extra naar binnen werken als ze voornamelijk UBV eten en dat UBV het risico op kanker en hartziekten verhoogt.
Zaterdag 16 september om 10u stond alles weer klaar in de boomgaard van Gaia en Lukas om de zelfplukkers te ontvangen. Algauw kwamen de eerste gezinnen aangewandeld, voorzien van manden en doosjes. Na een korte uitleg kon er volop geplukt worden, zowel appels als frambozen. De frambozen werden dit jaar aangeplant en geven nu al vruchten. De bessen en bramen zullen pas volgend jaar voor het eerst vruchten geven. Jammer genoeg is de aanplant van de perzik boompjes mislukt maar er zal een nieuwe poging worden ondernomen.
Spanje wordt al maanden geteisterd door extreem weer. Waar de winterperiode 5 droge (en veel warmere) maanden bracht, regent het nu volop met wateroverlast in sommige streken tot gevolg. Ook de sneeuw die op de Sierra Nevada viel, was ongekend laat. Hoe gaat een fruitboer om met zulke droogte? We vroegen het aan Senne van Rosen Amarás.
8 redenen om je inkopen te doen bij de korte keten
15/02/2023
Februari Zonder Supermarkt, de Week van de Korte Keten... Je ziet geregeld wel een initiatief passeren dat de korte keten promoot. Maar waarom is de korte keten dan beter dan gewoon je inkopen te doen bij de supermarkt?
Dagelijks sloven onze boeren en boerinnen zich uit om lekker en gezond eten op jouw bord te brengen. En daar moet een eerlijke prijs tegenover staan die ze bij de supermarkten meestal niet krijgen. In de Korte Keten krijgen ze wèl een correcte prijs voor hun harde werk. Probeer tijdens februari eens niet in de supermarkt je inkopen te doen. Er zijn heel wat alternatieven!
Bedrijven, burgers en overheden, iedereen heeft het moeilijk met de opeenvolgende systeemcrisissen (energie, klimaat, oorlog). Voor de kleine producenten en handelaars in de korte keten komen al die crisissen simultaan aangerold: ze raken moeilijk aan grondstoffen, kreunen onder de energieprijzen en betalen zich blauw aan transport. Verschillende onder hen haken af of verminderen productie en aanbod. Dit heeft een enorm risico: onze voedselvoorziening dreigt definitief in handen te komen van de industrie, met alle gevolgen van dien: smaakvervlakking, milieuvervuiling, verlies van authenticiteit…
20 jaar geleden kochten voormalig opvoeder Ann en ergotherapeut Tom een huis met enkele stallen en aangrenzende velden. Tom erfde ook een stuk landbouwgrond van zijn ouders, gepensioneerde melkveehouders. Ze startten met enkele schapen en kweekten ze voor het vlees, maar toen de kinderen kwamen, voelde het niet langer goed de dieren groot te brengen om ze te doden. Het koppel stapte over op melkschapen en startte met thuisverkoop van hun melk, kazen en ijs. Het Nijswolkje was geboren.
Voedselteams draait op vrijwilligers en leden. En hoe meer mensen we kunnen overtuigen om hun voeding agro-ecologisch en uit de korte keten te kopen, hoe beter. Maar het is niet altijd eenvoudig om nieuwe leden aan te trekken.