De vzw Voedselteams organiseert sinds 1996 lokale teams in Vlaanderen:
dit zijn groepen mensen uit een zelfde buurt die samen voedsel aankopen,
rechtstreeks bij lokale en regionale boeren en producenten.
Voedselteams zijn ontstaan uit de twijfel van heel wat consumenten over de kwaliteit van ons voedsel. Het rechtstreekse contact met voedselproducenten uit eigen streek herstelt dit vertrouwen. Bovendien willen de voedselteams de regionale economie bevorderen. Zo willen we een bijdrage leveren tot duurzame landbouw.
Elcker-ik, samen met Vredeseilanden als Derdewereldorganisatie en Wervel als organisatie voor rechtvaardige landbouw, baseerden zich op het Japanse model van de Seikatsu-club om te starten met voedselteams. Dit model bood immers een concreet handelingsalternatief waarin alle aspecten van duurzame ontwikkeling aan bod komen.
Een Voedselteam is: een groep mensen uit een zelfde buurt die samen groenten, fruit, zuivel en eventueel andere producten rechtstreeks bij lokale producenten aankopen.
Voorzichtig en met goede moed begonnen in 1996 een handjevol consumenten en een paar producenten in Vlaams Brabant aan dit nieuwe systeem. Inmiddels is Voedselteams uitgegroeid tot een beweging van 120 teams en een tachtigtall producenten verspreid over heel Vlaanderen.
Gestimuleerd door het grote succes, werd in 2001 de uitdaging aangegaan om een zelfstandige organisatie te worden. In een democratische vzw-structuur bepalen producenten en consumenten nu samen hoe Voedselteams zich verder zal ontwikkelen.
Naast ecologische, economische en sociale doelstellingen heeft Voedselteams de ambitie om ook op politiek vlak druk uit te oefenen rond allerlei aspecten van voedselproductie.
Voedselteams heeft een vaste tewerkstelling van 3 VTE.
Uit de statuten van Voedselteams vzw in het Staatsblad van 21/06/2001:
Art. 3: de vereniging Voedselteams ijvert voor een duurzame en eerlijke voedselpolitiek door het bevorderen van kleinschalige, duurzame land- en tuinbouw en het stimuleren van een streekgebonden economie. Daartoe begeleidt en ondersteunt Voedselteams sociale netwerken van solidaire consumenten en producenten. De consumenten in deze lokale voedselteams engageren zich om producenten af te nemen bij boeren en producenten uit hun buurt die streven naar een duurzame productie.
Art. 4: de vereniging streeft deze doelstellingen na onafhankelijk van elke politieke partij en van elke vakbond, ze is niet gebonden aan een bepaalde filosofische of religieuze instelling of strekking.