Onze structuur is gebaseerd op verschillende principes van democratische participatie.
Op lokaal niveau zijn er de teams die zich zelfstandig organiseren. Daarvoor maken ze een verdeling van de vrijwillige taken, duiden ze een contactpersoon aan en andere verantwoordelijken voor de financiën, de bestellingen, het depot ... Ze stellen hun eigen bestellijst samen op basis van een selectie van boeren en producenten uit hun regio en hun productenaanbod.
Op regionaal niveau zijn er de kernen die samengesteld zijn uit leden van de teams, producenten en medewerkers. Niet alle regio’s hebben actieve kernen, er wordt veelal samengekomen op initiatief van één van de betrokken partijen en omwille van een concrete aanleiding.
Nationaal (Vlaams) hebben we de Raad van Beheer en de Algemene Vergadering. Beiden zijn samengesteld uit vertegenwoordigers uit de regio’s, producenten en leden.

De dagelijkse werking wordt gewaarborgd door een samenwerking van de coördinator en de regioverantwoordelijken. Naast deze betaalde functies zijn er de bovenlokale vrijwilligers. Zij werken mee aan het bestelsysteem via internet, de redactie en het onderhoud van de website, in de administratie,  bij het bemannen van standjes of andere publieksactiviteiten.

De vzw Voedselteams woont in Leuven. We streven geen commerciële doelen na, maar zijn eerder de link tussen de Voedselteams en de producenten.
De financiering gebeurt deels op eigen basis door de jaarlijkse lidgeldbijdrage van alle leden en de bijdrage van de producenten, zijnde 3% van hun omzet.
Daarnaast wordt dit werk mogelijk gemaakt door subsidies van het ministerie van Cultuur die de vzw erkende als beweging. Naar hen rapporteren we jaarlijks over ons werk op drie terreinen: sensibilisering, educatie en maatschappelijke activering.

Bewegen doen we samen: de voedselteamleden, de producenten en de vzw Voedselteams. Duurzame (bio)landbouw staat voorop, maar we hechten evenveel belang aan de teams als sociaal gebeuren.