De Korte Keten is een sociaal gebeuren. Bij De Bakkerij nemen ze dat letterlijk: het is een atelier van Centrum voor Algemeen Welzijnswerk (CAW) en organiseert arbeidsmatige activiteiten voor mensen met uiteenlopende talenten en weinig kansen op de reguliere arbeidsmarkt. In deze ambachtelijke bakkerij in hartje Antwerpen staat zorg voor producten en medewerkers centraal. De Bakkerij levert aan Voedselteams in regio Antwerpen. Een portret.

Terwijl de nieuwe bloem knoppen zich beginnen te ontvouwen in de boomgaard, worden de laatste peren verkocht. Altijd een mooie samenhang, de ene oogst verkopen terwijl de nieuwe oogst al in de maak is.

De energieprijzen swingen de pan uit, de prijzen van de verpakkingen en de grondstoffen zijn op korte tijd al 3 keer gestegen. Als boer begin je dan te rekenen. En dan komt onvermijdelijk het moment dat je de prijzen van je producten moet herzien.
Ook Ronny van De Ploeg kwam tot de constatatie dat hij niet meer uit de kosten geraakt. Vooral omdat het al ruim 3 jaar geleden is dat de prijzen nog eens werden aangepast.

Gerda van Zoetebredero heeft een passie voor vruchten en dat merk je. Ze kan even poëtisch vertellen over de vruchten uit haar tuin als de poëet Bredero die (deels) zijn naam leende aan haar bedrijf. ‘t Kan verkeren!

Weigewijs is de ambachtelijke kaasmakerij van Dominique Joos. Dominique heeft een hart voor gezonde bodems, vlinderbloemigen en eigenwijze herkauwers en een passie voor het maken van rauwmelkse kazen.
 
Sinds vorig jaar levert Weigewijs aan de meeste teams in Vlaams Brabant. In januari werd een pauze ingelast. Die pauze heeft Dominique goed gebruikt om na te denken over haar verpakkingen. Want ook daar wil ze graag de meest ecologische keuzes maken. Zonder in te boeten aan de kwaliteit van de producten.
 
We laten Dominique zelf vertellen hoe ze te werk gaat. Je krijgt er direct ook wat tips bij hoe je de kaasjes zelf het best kan bewaren.

Bij geitenboerderij Eikenhof is het tijdens de wintermaanden wat rustiger voor de boer en de geiten. Geiten stoppen hun melkproductie namelijk twee maanden voor ze lammeren om reserves op te bouwen. Is er dan nog kaas beschikbaar in deze periode? Ja, maar wat minder dan anders.

Enkele dagen geleden haalde de FV Margiris, een van de grootste vissersschepen ter wereld, het nieuws. Het schip is verantwoordelijk voor de 100.000 dode vissen die aanspoelden op de kust van Frankrijk. Een technisch probleem lag aan de oorzaak. Wij vroegen Jan van Pintafish wat de impact van zulke schepen is op de visserij en hoe duurzame visserij eruit moet zien.

6 weken. Die tijd heeft de kip die in de supermarkten ligt om de 2,6-2,8 kilo te halen om slachtrijp te zijn. Dat komt overeen met 60g per dag bijkomen. In spiermassa, niet in beenderen, om grote kipfilets te hebben. Zo rendeert elke vierkante meter stal optimaal. Voor die economische optimalisatie betaalt de kip de prijs.