In de portretreeks van Voedsel Anders presenteert VELT-medewerkster Leentje Speybroeck haar visie op duuzame voeding. Wij selecteerden voor u alvast twee fragmenten en de 10 stappen naar duuzame voeding. Het volledige portret kan je intergraal lezen op de website van Voedsel Anders.

Donderdag 19 oktober organiseert Voedsel Anders een denkdag met een economische kijk op agro-economie. Ze gaan in debat over de economische ideeën en knelpunten die een grootschalige transitie naar agro-ecologie tegenhouden, zowel bij ons als in het zuiden.

De zomer mag dan op zijn laatste benen lopen, maar Voedselteams haalt met een panzanellagerecht nog even de zon in huis. Panzanella is een authentieke brood en tomaten salade uit Toscane en Umbrië. Haal die laatste tomaten boven, neem wat brood en Berloumi en maak deze eenvoudige maaltijdsalade in een handomdraai. 

Begin juli deed Chris Ennis van Ceres Fair Food België aan in zijn korte-keten-wereldreis. 

Boerenkool is een van de meest oorspronkelijke koolsoorten die barst van vitamienen en mineralen. Een lekkere opsteker voor de gezondheid die je op verschillende wijzen kan bereiden. We kozen alvast drie recepten voor jullie uit: boerenkool met pasta, boerenkool met champignons en walnoten en boerenkool met basilicum.

In een dubbelinterview in de weekendkrant van De Morgen laten toxicoloog Jan Tytgat en Europarlementariër Bart Staes (Groen), die actief is in een Antwerps voedselteam, hun licht schijnen over het fipronilschandaal. 

Voedselteam Sint-Amandsberg verwerkte tijdens een zomerse avondactiviteit groenten van bio-boerderij 't Uilenbos tot soep, pastasaus en pickels. Wat ze zelf doen, deden ze in deze beter.

Zuiders Maaltijdbrood

Het Voedselteams magazine is van de drukpers gerold. En daar zijn we wat blij om, u ook?