Boeren, vissers, herders en andere mensen die werkzaam zijn in landelijke gebieden produceren het grootste deel van het gezonde en gevarieerde voedsel dat we elke dag eten. In Europa en de hele wereld spelen zij een leidende rol in het waarborgen van de voedselsoevereiniteit van onze gemeenschappen en de veerkracht van ons voedselsysteem in het licht van de klimaatverandering.

We zijn in de ban van gezonde voeding, en terecht, maar in al onze ijver om gezonder te gaan eten, zoeken we het veel te ver. Dat zegt KU Leuven-professor en voedings­expert Christophe Matthys. Hij pleit voor een meer Belgisch dieet. “We moeten de rijkdom die traditioneel in ons voedingspatroon zat, opnieuw ontdekken.”
 

Lokale voedselteams zijn sterk afhankelijk van het engagement van mensen die taken op zich nemen om de boel draaiende te houden. Dit is in de praktijk niet altijd even evident en zorgt er soms voor dat teams onder druk komen te staan.

Sinds mei 2016 is er een voedselteam actief in Brugge. Met hun depot in Woonzorgcentrum Westervier te Sint-Kruis Brugge bieden ze groenten, fruit, zuivel, geitenzuivel, varkens-, runds-, lamsvlees en wereldwinkel producten aan. Maar het team is ambitieus en stelt zich niet tevreden met 'trappelen ter plaatse', nee het wil op korte termijn haar gamma uitbreiden met o.a. kruiden, honing en vegetarische alternatieven.

Het PGS bezoek is al een tijdje geleden. We staan niet stil.