Mie maakt in haar thuisbakkerij in Kessel-Lo broodvervangers zonder granen of gluten. Elk product is door zijn samenstelling licht verteerbaar en is geschikt voor mensen met intoleranties maar kan ook een fijn alternatief zijn voor iedereen die eens iets anders wil dan een klassieke boterham. Ze zoekt ook vaak naar suikervrije en zuivelvrije oplossingen. Ze werkt op basis van biologische ingrediënten én op zonne-energie. In verband met allergieën zijn mogelijke kruiscontaminaties aangeduid als 'kan bevatten' op basis van de informatie van de producenten van de grondstoffen.