Productie

Voedselteams ondersteunt een agro-ecologisch landbouwmodel, dat inzet op verbetering van water- en luchtkwaliteit, bodemregeneratie, verhoging van biodiversiteit, dierenwelzijn en sociale cohesie. We werken samen met landbouwbedrijven en verwerkers die duurzame ontwikkeling in al haar facetten nastreven en we stimuleren producenten om zichzelf hierin uit te dagen.

Korte Keten

Voedselteams kiest voor korte keten: de afstand tussen productie en consumptie wordt zo kort mogelijk gemaakt, in fysieke afstand én in het aantal tussenstappen. Stappen als basisverwerking en distributie zijn onvermijdelijk in ons model. In elke stap van de korte keten worden keuzes gemaakt vanuit een zelfde sociale en ecologische betrokkenheid.

Het verkorten van de keten zorgt voor verbinding tussen de ketenactoren. In een rechtstreekse relatie weet de consument wie zijn product gemaakt heeft en weet de producent waar zijn producten naartoe gaan. Zo ontstaat vertrouwen en wederzijds engagement: de producent heeft autonomie en zeggenschap en is transparant over productiemethoden, aanbod en prijsbepaling. De consument krijgt inzicht in de processen en is bereid daarvoor een eerlijke prijs te betalen.

Consumptie

Voedselteams brengt een alternatief consumptiemodel in de praktijk waarin:

• voeding beschouwd wordt als meer dan een noodzakelijke behoefte. Het is het resultaat van passie, visie en arbeid. Daardoor schuilt achter elk product een verhaal.
• producenten correct vergoed worden voor hun werk.
• de draagkracht van de natuur gerespecteerd wordt.
• de productie afgestemd is op de vraag en voedselverspilling wordt tegengegaan.
• de maatschappelijke impact van consumptiegedrag erkend wordt en mensen deze verantwoordelijkheid gezamenlijk opnemen.

Ons model

Sinds 1996 is Voedselteams de drijvende kracht achter de opbouw van een korte keten model, dat aan alle bovenstaande voorwaarden voldoet. Door een alternatief model in de wereld te zetten, willen we inspireren en als voorbeeld dienen, zodat het alternatief op termijn het conventionele kan worden.

Als pionier in de korte keten nemen we al sinds het begin een experimenterende rol op, waarbij we op zoek gaan naar wat werkt en wat beter kan. Door telkens opnieuw te innoveren trachten we in een steeds veranderende context onze visie en praktijk zo dicht mogelijk bij mekaar te brengen. Onze ervaring moet de weg plaveien voor de versterking van de korte keten sector.

Burgers en boeren

Voedselteams beweegt en ontwikkelt zich bottom-up. Het initiatief en de geëngageerde rebelsheid van consumenten, boeren en verwerkers geven samen onze beweging vorm. Velden, stallen en keukens worden actieterreinen, waar een positieve maatschappelijke verandering in de omgang met ons voedsel in gang wordt gezet. Zo zijn onze vrijwilligers, leden en producenten elk op hun eigen manier ambassadeur van een eerlijk, duurzaam landbouw- en voedselmodel.